寒っ

  • 2007.09.30 Sunday
  • 17:11
昨日と今日と涼しいを通り越し、寒いですね。
こう寒いと、鍋など温かいものが恋しくなります。
皆様、気温差で体調崩されませんように。

早いもので9月も本日終了。
通勤時に通る居酒屋では、早くも「忘年会混雑予想日」なるボードが掲げられておりました。今年も残すところ3ヶ月です。
さて、せおでは10月中旬から11月上旬までは「秋の特別コース」を、11月上旬より「ふぐコース」をご用意いたしますので、ご期待ください。
(詳細は今週中にUPします)

週替りランチ

  • 2007.09.25 Tuesday
  • 12:09
【週替わりランチ情報】9月27日〜10月2日
  〜1日限定10食

・秋鮭野菜あんかけ
・里芋の煮ころがし
・わけぎとタコのぬた
・ご飯
・味噌汁
・御新香

ようやく涼しくなってきました。食欲の秋、開幕。
今週もご来店お待ちしております。

お知らせ

  • 2007.09.23 Sunday
  • 13:22
本日より、北海道沼田産「夏の新蕎麦」で蕎麦を打っております。
香りよし、のど越しよし。
ご来店、お待ちしております。

簡単!楽しい、塩いくら

  • 2007.09.21 Friday
  • 16:50

生筋子が手に入ったら

ギリギリ手を入れられる熱さのお湯に筋子をどぼんっ

少し経って、しごくとあら不思議!面白いほどポロポロ一粒ずつ膜から離れます

全部はがれたら、いったん水を捨て流水で浮いている膜を流しましょう。

水を替えていくとこんな感じ。斑でもノープロブレム!

水気を切り塩を振ります。

色が均一になってきたら、味見。足りないようなら、もう一度塩を振り、少し置けば目にも鮮やかなプチプチ「塩いくら」の出来上がり。

画像悪くてすみません。ザルの青色もちょっと納得いきませんが…
所要時間わずか、安全で、塩加減もお好みに調節できます。
新鮮な生筋子が手に入ったら是非、トライしてみて下さい!


週替わりランチ

  • 2007.09.18 Tuesday
  • 12:02
【週替わりランチ情報】10月18日〜10月23日
  〜1日限定10食

・め鯛と厚揚げの煮つけ
・青菜胡麻和え
・蟹きゅうり酢
・ご飯
・味噌汁
・御新香

今朝、暖房をつけてしまいました。
急に寒くなってまいりましたので、皆様、体調崩されませんように。
こんな日は鍋に燗酒をくいっといきたいところです。
※「ひれ酒」はじめました。

今週もご来店、お待ちしております。


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